酱香酒的生产工艺,大家知道是很复杂的,生产周期长,出酒率也很低。真正的酱香酒,都是遵循着传统的12987工艺进行酿造的,12987代表的就是：一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。那轮次酒,也就是七次取酒中每个轮次的酒了,分别是一到七轮次。一到七轮次酒,每个轮次都有它独特的口感风格。一轮次：酱香型白酒第一轮次酒是经过两次投粮两次发酵后取的第一次酒,第一次投粮高粱的破碎比列为2：

中秋、国庆双节将至,照往年惯例常常也是众多知名白酒品牌涨价之时。不过今年中秋前夕,除了顺兴农业、洋河股份等寥寥几家酒企的旗下产品宣布涨价之外,大多数白酒品牌都保持了“沉默”。据业内分析,涨价潮没有出现的原因主要有两点：首先是疫情影响下,厂家销售预期不高,其次是消费需求减少,市场竞争更为激烈。事实上,白酒行业近两年确实面临着较为艰难的发展环境。中国酒业协会最新的数据显示,2022年上半年,全国规模以

10月10日,贵州省人民政府官方网站发布《省人民政府办公厅关于印发贵州省推动复工复产复市促进经济恢复提振行动方案的通知》（以下简称《通知》）,提出贵州省拟推动工业全面发力,并发挥特色优势产业支撑作用。    作为当地核心支柱产业,白酒产业在《通知》中被多次提及。《通知》提出,要加快推进“三个一批”,持续抓好中小酒企规范发展,新培育一批规上白酒企业,四季度白酒增加值增长15%以上。    在提振旅游

酱香型白酒为什么会成为行业先锋？三十功名酱香白酒又是如何在激烈的竞争中屹立不倒？听小编为您分析酱酒市场,助力酱酒品牌更好地应对多元挑战。01 酱酒产能存在缺口在整体白酒市场“去产能”的大背景下,酱香酒产能仍存在缺口,市场体量将进一步扩大,高端囤货和抢购引领热潮。茅台线上销售情况受配额影响,也是一方面原因。2021年4月到2022年3月数据,淘系酱香白酒增速达76%,每月保持同比增长,产区以贵州酱香

近年来,随着经济水平的提高,消费水平也随之升级,从温饱转变到了品质生活。在“少喝酒,喝好酒”的理念下,酱香酒被越来越多的人接受并推崇,使其消费需求进一步增大。根据《2021-2022中国酱酒产业发展报告》显示：2021年,中国酱酒产能约60万千升,和2020年基本持平,约占我国白酒产能的715.63万千升的8.4%；实现销售收入1900亿元,同比增长22.6%,约占我国白酒行业销售收入6033.4

1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主,也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度为20℃～25℃,湿度约为60%。恒温恒湿,空气新鲜,无香气及闲杂气味。3、品评酱酒对品酒杯有何要求?答：品酒杯是评酒的主要工具,它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯,大小、形状、厚